Sosul Hamber, un sos de hamei și bere, este un sos amărui, perfect pentru carnea de porc sau vită!
Sună excentric, dar e atât de ușor de preparat! Hameiul este o plantă cățărătoare pe care o poate cultiva oricine în grădină, face niște mugurași drăguți care toamna, la maturitate, miros a bere și sunt foarte buni nu doar pentru gătit, ci și în scop medicinal.
Așadar, faceți rost de o mână de hamei, spălați-l bine, puneți-l într-o tigaie adâncă și începeți să îl căliți ușor, la foc mic, cu câteva linguri de ulei de măsline. După un minut-două adăugați bere blondă, vin alb și parmezan bun ca să se lege și, neapărat, două linguri de boabe de coriandru. Gata, opriți focul!
…acum puteți savura sosul cu o carne de vițel alături, cu un porc bun, cu cartofi copți cu rozmarin și cu o bere rece alături, eventual cu pâine coaptă, prăjită! Din când în când mai întingeți cu cartofu’ sau cu purcelu’ rumenit în sosul de hamei amărui ca să ceară mai bine berea… nu știu dacă îngrașă rău, dar e buuuun… azi, și de mâine, gata: apă plată cu lămâie!
