Paccheri sunt niște paste pentru cunoscători, niște paste corpolente, ce merită a fi preparate al dente de fiecare dată! Sosul cel mai bun pentru paccheri este o rețetă simplă de tot:
- căliți cu puțin ulei de măsline rondelele unui praz tăiat mare, la 2 cm.
- adăugați apoi în tigaie și o jumătate de radicchio și o vânătă medie, tăiate tot mare, ca și prazul.
- după câteva minute, opriți focul, adăugați sare după gust și, facultativ, oregano, cimbru și parmezan.
- serviți paccheri cu acest sos de raddichio, vinete și praz!
Iată o rețetă de paste foarte simplă, de post sau vegană cum se spune astăzi, sănătoasă și delicioasă!

